霸焢肉 (台北市)【巷仔內美食】

霸焢肉 (台北市)
電話:(02)2523-8921
台北市中山北路一段140巷18-1號

 

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】 台灣小吃的醬油滷法,家家戶戶都有獨門功夫,焢肉,看起來簡單,卻是台灣味的經典呈現,尤其是那份來自阿媽的手藝,更是令人難忘。 台北新光三越南西店後方巷內的霸焢肉,經營者張小姐將嘉義的阿媽口味,帶到這裡與更多人分享,招牌的焢肉做法獨特,店內看得到的大鍋滷肉,已經先炸過之後經過秘方滷製,還要悶上一晚,才能見客。 傳承自阿媽的口味,除了以傳統的焢肉飯方式呈現,張小姐還將自家滷汁與王子麵結合的私房吃法納入菜單之中,推出焢肉王子乾拌麵,邊吃肉邊拉起彈捲捲麵條拌勻滷汁,加上古早味的配菜,意外美味的搭配讓人體會台灣小吃不一樣的趣味。 此外,店內的豬腳、排骨飯也很受歡迎,張小姐將自己喜愛的美味結合事業,並秉持著對品質與口味的要求,天天都會嚐過口味,在地經營三年多的霸焢肉,不油膩的特色連附近百貨專櫃的小姐也愛吃,有機會來逛百貨,也繞到後方巷內走走吧。(攝影/林喬茵)

 

 



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